Qu’est-ce que Bright Tank ?

Qu’est-ce que Bright Tank ?

Un réservoir brillant est un réservoir à fond plat, à pression et à température contrôlée.

cuve en acier inoxydable qui contenait la bière en préparation pour l'emballage.

Le terme « brillante » fait référence à la « bière claire », c'est un type de bière qui

a été rendu brillant (clair) par filtration, centrifugation, collage et/ou maturation.

Dans la plupart des brasseries, la bière sera filtrée après avoir quitté la cuve de fermentation ou la cuve de bière blonde et dirigée vers une cuve lumineuse.

Comme de nombreuses bières artisanales ne sont ni filtrées ni clarifiées, la bière envoyée dans le réservoir lumineux peut ne pas être claire du tout.

La bière peut avoir des arômes ajoutés au réservoir brillant.Les saveurs volatiles du miel, par exemple,

ne survivent pas toujours à la fermentation, et par conséquent de nombreuses bières au miel contiennent du miel ajouté dans la cuve lumineuse,

où il ajoutera de la douceur ainsi que de la saveur et de l'arôme.

Du café ou des extraits de café sont également souvent ajoutés ici pour des raisons similaires.

Les cuves lumineuses sont également souvent utilisées pour mélanger une ou plusieurs bières afin de créer quelque chose de nouveau.

Les cuves lumineuses sont également parfois utilisées comme cuves de mélange pour les bières qui doivent être conditionnées en bouteille.

Ici, la bière sera mélangée avec du sucre d'amorçage et éventuellement avec de la nouvelle levure destinée à réaliser la refermentation.

La bière est ensuite mise en bouteille (ou, dans de rares cas, mise en fût) à partir du réservoir brillant.

Dans les brasseries artisanales, la cuve lumineuse est souvent aussi la cuve de service ;la bière peut couler directement de ce réservoir jusqu'aux robinets du bar.

miya@brewman.beer

Miya Zhao