Est-ce que Hop Back est nécessaire pour mon système de brasserie ?

Est-ce que Hop Back est nécessaire pour mon système de brasserie ?

Qu'est-ce que le retour ?Hop back est une cuve de brassage

dans lequel coule le moût après ébullition dans le réservoir de la bouilloire

et qui a un double fond perforé pour filtrer le houblon.On l'appelle aussi hop jack.

Le hop back est normalement positionné entre la cuve d'infusion et l'échangeur de chaleur.

Quelle est la fonction du saut en arrière ?

Les dos de houblon fournissent la saveur et l'arôme sans ajouter d'amertume significative à la bière.

L'ajout d'un saut en arrière est un excellent moyen d'améliorer la saveur et le caractère de vos infusions.

Nous vous conseillons de mettre vos houblons en double fond perforé pour

gardez-les dans le houblon et hors de votre échangeur de chaleur de moût.

Comment se déroule l'opération de retour ?

Le moût chaud traverse le houblon.Comme le moût ne passe pas beaucoup de temps

au contact du houblon, l'amertume n'est pas (beaucoup) extraite mais la saveur et l'arôme

du houblon sont transmis au moût.

La quantité d'extraction d'amertume dépend du niveau d'amertume qui existe déjà dans le moût.

Plus les IBU du moût sortant de la bouilloire sont bas,

plus l'amertume sera extraite dans le houblon.Dans tous les cas,

c'est beaucoup moins que ce que vous verrez en ajoutant du houblon dans la bouilloire.

Quelle taille convient à ma brasserie ?

Selon le calcul, nous recommandons

un retour de 20L pour le système de brasserie 500l-1000L,

Un saut de 30L pour le système de brasserie 1000l-2000L,

Un saut de 50L pour un système de brasserie de 3000L.

Un retour de 80L/100L pour un équipement de brasserie de 5000L.

Comme tous nos équipements de brasserie,

nos dos de houblon sont fabriqués à partir de SUS304 et utilisent des raccords et du matériel sanitaires.

Alors n'hésitez pas à nous contacter si vous avez des questions ou des demandes.

Brewman accueille également votre nouvelle suggestion et idée de retour en arrière