Comment nettoyer correctement les réservoirs de brassage avant utilisation ?

Comment nettoyer correctement les cuves de brassage ?

Les cuves de brassage de bière sont généralement nettoyées en 4 étapes avant une utilisation normale :

1.Pré-lavage

1.1 Connectez l'eau du robinet au tuyau de nettoyage CIP du système Brewhouse avec un tuyau de moût,

ouvrez tour à tour l'orifice de décharge des réservoirs d'infusion et commencez à nettoyer jusqu'à ce que de l'eau propre soit évacuée.

Pendant le lavage, ouvrez les vannes du système Brewhouse pour atteindre l'objectif de nettoyage du pipeline.

(Répétez trois fois, 5 minutes à chaque fois).

2. Lavage alcalin

2.1 Ajoutez 3 % de liqueur alcaline au réservoir de la bouilloire/bain à remous et chauffez à 40-50 ℃.

2.2 Ouvrir tour à tour les vannes du système Brewhouse,

et allumez la pompe à moût pour faire circuler pendant 30 minutes.

2.3 Ou connectez la sortie de la pompe à moût et l'entrée CIP de la cuve de brassage avec un tuyau ;

ouvrez les vannes et allumez la pompe à moût, et nettoyez l'intérieur du réservoir et la canalisation associée pendant 30 minutes.

2.4 Une fois le réservoir Kettle/Whirlpool nettoyé, la liqueur alcaline est pompée dans d'autres réservoirs de brassage pour un nettoyage en circulation.

3.Traitement de la liqueur alcaline des déchets

Lorsqu'il est déterminé que la liqueur alcaline ne doit pas être utilisée, elle peut être vidangée directement.

4. Rincer à l'eau claire et à l'eau chaude

4.1 Une fois le lavage alcalin terminé, nettoyez le système Brewhouse et le pipeline avec de l'eau du robinet

jusqu'à ce que les eaux usées évacuées ne contiennent plus de résidus alcalins.

4.2 Nettoyage par circulation d'eau chaude, chauffage de l'eau chaude dans la cuve de brassage à 70-80 degrés

(le niveau d'eau doit être supérieur à celui du réchauffeur) et nettoyer la cuve de purée, la cuve de filtration, le réservoir d'ébullition, le réservoir de bain à remous

et canalisation à nouveau selon les étapes de lavage alcalin.

* Attention particulière:

A. Faites attention à la protection, vous devez porter un équipement de protection pendant le fonctionnement,

et le contact direct avec la liqueur alcaline est strictement interdit.

B.L'équipement de chauffage électrique doit s'assurer que le niveau de liquide supérieur

que les tubes chauffants pour éviter d'endommager les tubes chauffants causés par la combustion à sec.