Comment calculer la capacité de la chaudière à vapeur pour mon équipement de brasserie ?

Comment calculer la capacité de la chaudière à vapeur pour mon équipement de brasserie ?

Comme nous le savons tous, il est très important d'avoir une capacité appropriée pour une brasserie.

Une capacité appropriée de la chaudière à vapeur peut avoir un bon effet de chauffage,

surtout si nous voulons brasser deux lots ou plus un jour. Alors, quelle capacité de chaudière à vapeur ai-je besoin ?

Comment calculer les besoins en chauffage des équipements de brasserie ?

Prenons par exemple un équipement de brasserie de 1000l.

Supposons d'abord que nous mettions 20% de malt, 80% d'eau avec la méthode d'infusion.

80 % d'eau équivaut à une salle de brassage de 800 L à base d'eau de 1 000 L

1L d'eau = 2.2lbs, donc 1000L = 2200 lbs.

Basé sur notre calcul, 1BTU=1 lbs* 1F

Augmentation de la température de 131 F (55 Celsius) à 172,4 F (78 Celsius) en MLT

131F(55C) à 172.4F(78C) = 41.4F

Nombre de BTU pour amener ces températures en 25 minutes,

2 200 lb X 41,4 FX 2,4 (facteur temps) = 218 592 BTU

Ainsi, la consommation d'un réservoir de purée de 1000 litres est de 218 592 BTU.

La capacité de moût sera d'environ 1100L après le barbotage, donc 1100L = 2420 lbs

Montée en température de la purée / du moût à ébullition,

172.4F(78C) à 212F(ébullition) = 39.6F

Nombre de BTU pour faire bouillir le moût en 45 min,

2 420 lb X 39,6 FX 1,33 (facteur temps) = 127 457 BTU

Ajoutez maintenant ~ 5% pour obtenir une ébullition.

127 457 X 1,05 = 133 830 BTU

Ainsi, la consommation d'un réservoir de bouilloire/bain à remous de 1000 l est de 133 830 BTU.

Augmentation de la température du réservoir d'eau chaude : 2 000 L = 4 400 lbs.

Suivez les mêmes calculs pour la liqueur chaude, augmentation de la température de 77 F (25 C) à 176 F (80) = 99 F

Nombre de BTU pour amener la liqueur chaude à température en 3 heures.

4 400 lb X 99 F X 0,33 (facteur temps) = 143 748 BTU

Ainsi, la consommation d'un réservoir d'eau chaude de 2000 litres est de 143 748 BTU.

Surtout, le BTU total nécessite 496 170 BTU (ce qui équivaut à environ 146 KW ou 200 KG/H)

si le réservoir de purée et le réservoir d'ébullition, le réservoir d'eau chaude sont chauffés en même temps.

Mais si le réservoir d'eau chaude est chauffé pendant la nuit, il sera à sa température avant le brassage.

Alors 352,420BTU (ce qui équivaut à environ 104KW ou 150KG/H) est suffisant

lorsque le réservoir de purée et le réservoir d'ébullition sont chauffés en même temps.

Mais nous vous suggérons une chaudière à vapeur de brasserie de 200 kg/h,

car le coût est similaire pour la chaudière de brasserie 150KG/H et 200KG/H.

De cette façon, nous pouvons également fournir une source de vapeur à d'autres équipements, par exemple un lave-fût.