30L, 50L, 80L Miroir en acier inoxydable Hop Back à vendre

30L, 50L, 80L Miroir en acier inoxydable Hop Back à vendre

Qu'est-ce que le retour ?  

Hop back est une cuve de brassage dans laquelle le moût est coulé après ébullition dans le réservoir de la bouilloire et  

qui a un faux fond perforé pour filtrer le houblon.On l'appelle aussi hop jack.

Le hop back est normalement positionné entre la cuve d'infusion et l'échangeur de chaleur.

Quelle est la fonction du saut en arrière ?

Les dos de houblon fournissent la saveur et l'arôme sans ajouter d'amertume significative à la bière.  

L'ajout d'un saut en arrière est un excellent moyen d'améliorer la saveur et le caractère de vos infusions.  

Nous vous recommandons de mettre votre houblon dans un faux fond perforé pour les garder dans le houblon et hors de votre échangeur de chaleur à moût.

Comment se déroule l'opération de retour ?

Le moût chaud traverse le houblon.Comme le moût ne passe pas beaucoup de temps en contact avec le houblon,  

l'amertume n'est pas extraite (beaucoup) mais la saveur et l'arôme du houblon sont conférés au moût.  

La quantité d'extraction d'amertume dépend du niveau d'amertume qui existe déjà dans le moût.  

Plus les IBU du moût sortant de la bouilloire sont faibles, plus l'amertume sera extraite dans le houblon.  

Dans tous les cas, c'est bien moins que ce que vous verrez en ajoutant du houblon dans la bouilloire.

Quelle taille convient à ma brasserie?

Selon le calcul, nous recommandons

un retour de 20L pour le système de brasserie 500l-1000L,

Un retour de 30L pour le système de brasserie 1000l-2000L,

Un retour de 50L pour un système de brasserie de 3000L.

Un retour de 80L/100L pour un équipement de brasserie de 5000L.